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- おかげさまで創業79年
下関のうに加工メーカー
雲丹醤油233万本突破
下関発祥の味辛子明太子と粒うにのコラボの為、明太子の美栄水産さんに行って来ました！
2015/12/18
こんにちは！うに姫です。
◎このたびは、ありがとうございます。よろしくお願い致します。
◎植田部長、説明をありがとうございます。
先日のぶちうま！海セット第一弾ご覧いただけました？
ぶちうま！海セット企画第2弾はなんと
辛子明太子とのコラボ！
「コラボだったら会いに行かなくちゃ」ということで
友枝課長と
下関市彦島の(株)美栄水産様へGO！
◎(株)美栄水産さん外観 広いなあ～
◎工場用ウェアに変身！
◎早速工場へ、手洗い、爪ブラシ、エアシャワー、長靴の底洗浄を経て工場へ
◎植田部長、説明をありがとうございます。
◎原料を解凍する。
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◎塩たらこにする。
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◎調味液に漬け込む。
（24時間氷温熟成）
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◎手作業で破れないように気を付けながら、サイズ・品質を選別します。たくさんの人が作業されてました。
◎きれいに整列
◎ここが下関発祥の明太子独自の製法 調味粉まぶし作業
丁寧かつまんべんなく手作業で塩たらこに調味粉をまぶしていきます。
◎調味粉をまぶした明太子、これをもう1日ねかせる（氷温熟成）。
調味粉がなじみ、余分な水分が出ることによって旨味がさらにアップ！！！
長州夏みかん辛子明太子（無着色250ｇ）木樽入
下関発祥の味 辛子明太子
第57回 全国水産加工たべもの展
水産庁長官賞受賞
祝いうに詰合せ（金の粒うに80ｇ・銀の粒うに80ｇ）
アルコール漬け瓶詰粒うに発祥の地下関の味
第18回全国水産加工品総合品質審査会
農林水産大臣賞受賞
コ ラ ボ 成 立 ＼(^o^)／
どちらも「下関発祥の味」「受賞商品」「ご飯のお供」ということで、良いコラボになりました！
◎みんなで記念撮影～パシャリ！（左上の.男性は(株)美栄水産の山村信一郎社長です。優しい社長です。）
この時の様子を動画にしましたので、.
よかったら、ご覧くださいね♪
商品詳細はコチラ
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