瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介5|えびしんじょのウニあん


えびしんじょとウニを使ったあんが意外と相性がよく、ちょっと違ったえびしんじょになりました。

瓶詰ウニ:大さじ1 |

- えびを皮むきし、酒で洗う。
- 卵、天ぷら粉、冷水をボールに入れ、さっと混ぜる
- ①と②とはんぺんを乱切りにし、フードプロセッサーで混ぜ、卵白を混ぜる。
- ③に調味料を入れ、また混ぜ、終わったら取り出す。
- 枝豆と④を合わせる。
- ⑤をラップの上に置き、巾着絞りのように種を4つ作る。
- お湯に⑥を入れ、火を通す(5~10分)フタをする。
- 白だしと醤油と砂糖を煮て、片栗粉を入れる。(とろみをつける)
- ⑧の中にうにを入れる。
- えびしんじょを皿に盛り、上からあんをかける。