瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介10｜うにうにライスボール
うにめしを洋風にアレンジ。そうめんの衣をトゲに見立て、見た目もウニらしくなるように工夫しました。揚げたそうめんの香ばしさ、ウニと青のりの香り、チーズのコクが絶妙にマッチしています！置き合わせとして、海藻を飾り、ウニの住む磯の風景を表現しました。
ごはん：１．５合 |
- 海藻を水で戻し、しっかりと水気をきっておく。
- ごはんに瓶詰うに、薄口醤油、白だし、塩、青のりを加え、混ぜ合わせる。
- ラップを適当な大きさに切り、広げておく。その上に１２等分した2を乗せ軽く広げ、中央に１２等分したチーズを１つのせ、包み、球場になるように形を整える。
- そうめんをビニール袋に入れ、１㎝位の長さになるように袋の上から折り、皿に広げておく。
- 3に薄力粉、溶き卵、4のそうめんの順にまぶす。
- １７０～１８０℃の油で5を表面が色つくまで揚げる。
- 1で戻しておいた海藻と、6を盛りつけ完成。
2014-06-03 20:46
