瓶詰うにをつかったレシピコンテストレシピ紹介12|うにの寒天寄せ


ちょっと変わったうに料理。食欲の低下しやすい暑い夏に喉ごしがよく、食べやすい。 見た目が涼しげな料理です。

うに:20g
<うにペースト> |

- ミニトマト、おくらは薄く輪切りにする。
- だし汁に粉寒天、薄口醤油を入れ強火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながら溶かす。
次に1を入れる。流し缶(容器)に静かに入れる。 - 2にうにを少量づつ全体にちらす。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3を人数分に切り分け、皿に盛り、うにペーストをかけて食べる。

<うにペースト>
- だし汁にうにを入れてよく混ぜる。
- 片栗粉を少量の水で溶き、①に入れてとろみをつける。
