「男の海鮮チヂミ」～うにバーニャカウダソース～瓶詰うにを使ったレシピコンテスト優秀作品です。
「男だって、お洒落な料理を作ってみたい。」
このメニューを考案したのは体育会のラガーマン。
切る、混ぜる、焼く、たったこれだけでお洒落な男料理の完成。
大人のお酒のつまみにもなり、子供もパクパク食べられる海鮮チヂミを、
瓶詰ウニの塩味がアクセントの、うにバーニャカウダソースで！！！
美味しいものを欲しているあなたのハートに、トライします！！！！！！
所要時間 ９０分
4人前
【チヂミのタネ】 小麦粉：３００ｇ 水：４００ｃｃ 片栗粉：大さじ１杯 丸鶏がらスープの素：大さじ１杯 塩：大さじ１杯 ピザ用チーズ：適量 【チヂミの具材】 ニラ：１束 人参：２/３本 玉ねぎ：１/２玉 冷凍イカ(市販）：２５０ｇ 【うにバーニャカウダソース】 オリーブオイル：４０ｃｃ 瓶詰めウニ：大さじ２杯 にんにく：１かけ 粗びき黒コショウ：適量 しょうゆ：大さじ１杯 |
- にんにくを薄皮が付いたままグリルで６～７分焼き、薄皮を剥いてスプーンでつぶす。
- 小鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにく、瓶詰めウニを入れ、弱火で温める。
- 火力を中火にして、粗びき黒コショウとしょうゆを②に加え、よくかき混ぜる。
- 器に移してソースは完成。
- チヂミの具材は、それぞれを長さ３ｃｍに切る。
- チヂミのタネの材料をよくかき混ぜ、⑤の具材と混ぜ合わせる。
- フライパンに薄く油を敷いて、中火で油を温める。
- かき混ぜた具材を適量お玉ですくって、フライパンに入れ、中火で焼き、表面が薄茶色になればひっくり返す。
- ひっくり返した際に、上記④上澄みのオリーブオイルのみをフライパンの周りから回し入れる。
- 焦げ目がついたらひっくり返す。少しずつ焦げ目がつくように３～４回繰り返す。
- 最後に④の上澄みのオイルを小さじ１杯回し入れて、強火で焼いて完成。
- 皿に盛り、うにバーニャカウダソースを塗るようにかける。
2014-10-21 12:30
